OPTIKEREN NR 4, 2025 48 FAGSTOFF UNDER LUPEN: SYN OG KOSTHOLD TEKST: KRISTÍN SELAND ÁGÚSTSDÓTTIR FOTO: ERIK HASLESTAD Det er et komplekst samspill mellom syn og kosthold. Som optometrister har vi derfor et ansvar for å promotere et sunt kosthold og en sunn livsstil som preventive tiltak mot flere ulike systemiske og okulære sykdommer. 75% av amerikanerne mener at de spiser sunt. Samtidig består et standard amerikansk kosthold av opptil 51% prosessert mat. Dette har lenge blitt sett på som en av flere medvirkende årsaker til de helseutfordringene vi ser i USA i dag. Et dårlig kosthold er i overveiende grad assosiert med vektøkning og fedme som igjen er risikofaktorer for en rekke kroniske sykdommer hos voksne. I tillegg vil barn med usunne spisevaner slite med å få i seg de næringsstoffene de trenger for sunn vekst og utvikling. Dette kan føre til både for høy og for lav kroppsvekt. Ved feilernæring vil immunsystemet også fungere dårligere, og man blir oftere syk. Dette er innledningen til Dr. Breanne McGhee da hun holder foredrag under fagdagen til Synoptik i Oslo den 20. mai. Dr Breanne McGhee er født og oppvokst i New Orleans, Louisiana, og har både en bachelorgrad i psykologi fra Xavier University i New Orelans og en doktorgrad i optometri fra Pacific University College of Optometry. Hun er i dag et aktivt medlem i the Optometry Association of Louisiana, American Optometric Association, American Academy of Optometry og National Optometric Association, hvor hun deltar i ulike komiteer. Hennes kliniske interesser er pediatrisk optometri og okulær patologi. Det kostholdet vi har i dag er ikke det mennesket har utviklet seg til å spise. I hundre tusenvis av år var mennesket jegere og samlere med en diett som i all hovedsak bestod av kjøtt og næringsfattige planter. Kostholdet som de fleste av oss har i dag, er dermed ikke kompatibelt med vår genetiske arv, og er derfor en av hovedårsakene til mange av sykdommene vi ser i samfunnet i dag. Disse inkluderer hjertesykdommer, diabetes, kreft, infertilitet, mentale helseutfordringer og stoffskiftesykdommer. Som et ledd i behandling av våre pasienter anbefaler derfor McGhee oss å være åpne for å snakke om kosthold. Vi ønsker et kosthold bestående av frisk frukt og grønnsaker, fullkorn, magre proteiner og sunne oljer. Og vi ønsker å unngå for mye mettet fett i form av rødt kjøtt og fete meieriprodukter, ferdigmat, raffinerte karbohydrater, tilsatt sukker, for mye salt og overspising. For det er ikke bare hva spiser, men også hvor mye vi spiser som gjelder. Når vi spiser mer enn det kroppen trenger skjer det flere ting i kroppen. Med en for full magesekk vil magesyBreanne McGhee fortalte at det vi spiser i dag, er ikke det mennesker ble utviklet for å spise. Det påvirker også øyehelsen. Hun var hovedforedragsholder på Synoptiks fagdag for optikere og medarbeidere i Brilleland og Interoptik.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ3Mzgy